By Roméo Payfer (auth.)

ISBN-10: 3662278979

ISBN-13: 9783662278970

ISBN-10: 3662294001

ISBN-13: 9783662294000

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Man erhält diese durch Klärung nach Carrez mit Kaliumferrocyanid und Zinksulfat, nötigenfalls mit anschließender Ausfällung mit Phosphorwolframsäure. Besondere Versuche zeigten, daß hierbei eine Störung durch etwaige Hydrolyse von Cyanwasserstoff zu Ammoniumformiat nicht eintritt. 14. Durch Inversion von Saccharose in der Hitze entstehen kleine, nach unserer Methode nachweisbare Mengen Ameisensäure und größere Mengen reduzierender Substanz, die aber bei der Destillation mit Benzin im Rückstand bleiben.

In konserviertem Kirsch- und Himbeermuttersaft betrug der gefundene Ameisensäuregehalt 218,5-293,9 mg%. Lebenslauf. Ich, Romeo Payfer, kanadischer Staatsbürger, bin am 16. Februar 1902 in Montreal, P. Q. (Kanada) geboren. Ich besuchte das Seminaire de Joliette in Joliette (Kanada) von 1916-1923 und nach Erlangung des Reifezeugnisses (Baccalaureat es Arts, B. ) anschließend die Universität Montreal, Abteilung Ecole Polytechnique, wo ich bis 1928 Chemie studierte und im Mai 1928 mein Diplom als "ChemikerIngenieur'' (Ingenieure Chimiste) und den Grad eines Bachelier es Seiences Appliquees erhielt.

29 ist und bei unserer Destillation Ameisensäure liefert). Die Menge ist aber so klein, daß sie nach den früheren Methoden nicht mit Sicherheit nachgewiesen werden konnte. Erst die durch die Perforation eintretende Konzentrierung und Abtrennung vom Zucker hat diesen Nachweis ermöglicht. Bei Blatthonig (Probe 5), Kunsthonig (Probe 6), Ahornsirup (Probe 13) und Speisesirup (Probe 14) ist die gefundene Menge Ameisensäure merklich höher, was bei Kunsthonig und Ahornsirup vielleicht mit stattgefundenem Erhitzen der Proben zusammenhängt.

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Allgemeine Methode zur Bestimmung der Ameisensäure in Lebensmitteln: Honig, Fruchtsäfte und Fruchtsirupe by Roméo Payfer (auth.)


by Kenneth
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